Recepten

Al minstens 7000 jaar worden Kapucijners geteeld door de mens, maar dan vooral rond de Middellandse zee. In Noordwest Europa worden de kapucijner erwten geteeld sinds de 14e eeuw. Kapucijners behoren tot de erwten, maar worden vaak raasdonders, vale erwt, blauwschokkers of schokkererwt genoemd. Ze worden al geoogst wanneer ze nog niet helemaal rijp zijn. […]

Spliterwten zijn erwten waarvan de buitenste schil en de kiem verwijderd zijn. Hierdoor vallen ze in 2 gelijke delen uiteen. Ze ‘splitsen zich in tweeën’, vandaar de naam! Je hebt nodig Voor 10 personen Voor de Zoutkorst 300 g bloem 300 gr grof zeezout 15 gr zonnebloemolie 150 gr water 1 st knolselderij Zetmeel Voor

Al zeer lang worden de ‘Giele Wâldbeantsjes’ op de zandgronden van De Friese Wouden geteeld. Een traditionele boon die lange tijd dienst deed als wintervoedsel, maar tegenwoordig steeds meer ontdekt wordt om haar culinaire mogelijkheden. Dit komt mede door de romige en zoete smaak van de Giele Wâldbeantsjes. Je hebt nodig Voor 4 personen Voor

Waar erwten oorspronkelijk vandaan komen is niet duidelijk. Erwten zijn als een van de belangrijkste voedingsgewassen overal mee naar toe genomen door mensen.  In West-Europa worden erwten geteeld sinds de 14e eeuw.

Al zeer lang worden de ‘Giele Wâldbeantsjes’ op de zandgronden van De Friese Wouden geteeld. Een traditionele boon die lange tijd dienst deed als wintervoedsel, maar tegenwoordig steeds meer ontdekt wordt om haar culinaire mogelijkheden. Dit komt mede door de romige en zoete smaak van de Giele Wâldbeantsjes.

Waar erwten oorspronkelijk vandaan komen is niet duidelijk. Erwten zijn als een van de belangrijkste voedingsgewassen overal mee naar toe genomen door mensen.  In West-Europa worden erwten geteeld sinds de 14e eeuw.

Al in de dertiende eeuw werden witte bonen tijdens het ontbijt genuttigd in Engeland. Het beroemde Engelse ontbijt wordt in die tijd door de Adel gebruikt om de rijkdommen,  die hun landerijen voortbrachten, te tonen aan hun gasten. Veel later werd dit gebruik overgenomen door de middenklasse.

Ooit ontstaan in het grensgebied tussen Mexico en de Verenigde Staten en is een traditionele stoofpot van vlees en chilipepers, uien, komijn en knoflook.