De bite van de witte bonen in combinatie met een kruidige tomatensaus is heerlijk! Met slechts een paar ingrediënten maak je het.
Je hebt vast wel eens witte bonen in tomatensaus gekocht, maar wanneer je dit kruidige recept hebt gemaakt wil je niet meer anders. Door de witte bonen zelf te weken en te bereiden, blijft de bite behouden. In combinatie met deze tomatensaus ben je echt verkocht. Dit is namelijk niet zomaar een tomatensaus. Er gaat gerookt paprikapoeder in, waardoor het smaakt alsof het gerecht even op de BBQ is geweest.
Een tip bij het bereiden van witte bonen en eigenlijk alle peulvruchten: Maak extra veel en vries het in porties in! Wanneer je de witte bonen hebt gekookt, vries je ze bijvoorbeeld in porties van 100 gram in. Zo kun je de volgende keer gelijk aan de slag.
Je hebt nodig:
- 250 g geweekte witte bonen *
- 70 g tomatenpuree
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 2 teentjes knoflook
- 1 ui
- Zout en peper
- Olie
* Witte bonen zijn het lekkerst als je ze 8 tot 12 uur weekt. Voor ik ga slapen zet ik daarom een pan met ruim water en witte bonen op. Je kunt dit zelfs doen voor je werkdag begint.
Zo maak je het:
Spoel als eerste de geweekte bonen af en doe ze vervolgens in een pan met ruim kokend water. Kook de witte bonen in zo’n 60 minuten gaar.
Snijd in de tussentijd de ui en knoflook fijn. Wanneer de witte bonen gaar zijn, giet je ze af. Doe hierna een scheutje olie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook. Zodra de ui en knoflook glazig zijn, doe je de gerookte paprikapoeder erbij. Bak dit een minuutje mee. Doe hierna de tomatenpuree erbij. Doe er eventueel een scheutje water bij.
Breng de kruidige tomatensaus op smaak met zout en peper en doe de witte bonen erbij. Bak de witte bonen nog een paar minuten mee en proef of het nog meer op smaak gebracht moet worden. De witte bonen in kruidige tomatensaus is klaar om geserveerd te worden!
Serveer het bijvoorbeeld op een boterham of met wat knapperige groenten. Eet smakelijk!
Deel dit recept vooral met iemand die ook gek is op witte bonen in kruidige tomatensaus! Je kunt ons ook volgen op Instagram, daar plaatsen we allemaal kookinspiratie. De erwtensoep vind je vast ook heerlijk.